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飼料是魚類飼養(yǎng)出產(chǎn)上開支的一項(xiàng)

文章出處：網(wǎng)站編輯作者：網(wǎng)站編輯人氣：發(fā)表時(shí)間：2019-07-14 13:56【大中小】

飼料是魚類飼養(yǎng)出產(chǎn)上開支的一項(xiàng)。通常飼料開銷約占飼養(yǎng)成本的60%～75%�？梢姡x用恰當(dāng)?shù)募庸ぜ寄�，進(jìn)步飼料的運(yùn)用功率，有首要的經(jīng)濟(jì)意義。飼料加工的意圖也恰是為了充沛發(fā)掘和表現(xiàn)飼料養(yǎng)分價(jià)值的潛力，進(jìn)步商質(zhì)量量和飼養(yǎng)效果。
飼料加工對(duì)動(dòng)物養(yǎng)分的影響一直是飼料加工技能學(xué)家和養(yǎng)分學(xué)家一起關(guān)懷的疑問，它是科學(xué)配方得以完成的確保。將加工技能學(xué)科與動(dòng)物養(yǎng)分學(xué)科有機(jī)聯(lián)系，使得動(dòng)物出產(chǎn)功能、機(jī)體健康和動(dòng)物商品的質(zhì)量有更大的進(jìn)步。這些年，跟著飼養(yǎng)業(yè)的開展，咱們對(duì)飼料質(zhì)量的請(qǐng)求越來越高，一起，飼料加工辦法和加工技能也在不斷拓寬和進(jìn)步。為習(xí)慣這一開展需要，咱們對(duì)加工進(jìn)程對(duì)養(yǎng)分影響的研討，即加工進(jìn)程對(duì)飼料養(yǎng)分價(jià)值和動(dòng)物出產(chǎn)功能影響的研討越來越注重。為此，這篇文章把這些年實(shí)驗(yàn)室的有關(guān)研討成果作一總結(jié)。

一、疑問的提出
現(xiàn)在，咱們對(duì)膨化飼料優(yōu)越性的觀念對(duì)比共同，其知道多半是依據(jù)國(guó)外對(duì)斑駁叉尾鮰、歐洲鰻以及鮭鱒魚類的研討作出的。咱們依據(jù)現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)商品揉捏膨化飼料的應(yīng)用狀況，認(rèn)為有以下幾個(gè)方面的特色：
1.一樣配方對(duì)草魚、鯉魚、鯽魚、羅非魚等的飼養(yǎng)效果如成長(zhǎng)速度、飼料功率等優(yōu)于慣例硬顆粒飼料。
2.一樣飼料配方揉捏膨化飼料的出產(chǎn)成本高于硬顆粒飼料出產(chǎn)成本約150～200元/t。
3.膨化飼料飼養(yǎng)的部分魚類體型很肥、不耐運(yùn)送。
那么，揉捏膨化飼料的飼養(yǎng)效果優(yōu)于硬顆粒飼料的因素終究何在？從理論上講，一方面也許是因?yàn)槿嗄笈蚧暳细倪M(jìn)了飼養(yǎng)魚類對(duì)飼料的消化運(yùn)用率帶來的成果。因?yàn)槿嗄笈蚧庸?duì)飼料性質(zhì)的影響是利、弊同在的。通過膨化加工使飼料質(zhì)料性質(zhì)、原猜中化學(xué)成分如蛋白質(zhì)、碳水化合物等的性質(zhì)發(fā)作改變，顯著改進(jìn)了飼養(yǎng)魚類對(duì)飼料的消化運(yùn)用率。另一方面，揉捏膨化飼料的優(yōu)秀效果也許僅僅是對(duì)飼料投喂進(jìn)程中飼料的節(jié)省效果。據(jù)國(guó)內(nèi)外研討資料標(biāo)明，在池塘、網(wǎng)箱飼養(yǎng)出產(chǎn)中，在進(jìn)行飼料投喂時(shí)有5%～30%的飼料是魚沒有攝食到而直接進(jìn)入飼養(yǎng)水體，致使飼料的糟蹋和水體的污染。而揉捏膨化飼料因?yàn)槎鄶?shù)是浮性飼料、且在水體中的保型性十分好，能夠在24h內(nèi)堅(jiān)持顆粒的完整性。因而，能夠顯著削減飼料在投喂進(jìn)程中的飼料丟失量。這么，在投喂飼料量一樣時(shí)，揉捏膨化飼料能夠較硬顆粒飼料多5%～30%的飼料量被飼養(yǎng)魚類攝食，然后發(fā)作顯著的飼養(yǎng)效果。
假如前者揣度樹立的話，揉捏膨化加工辦法應(yīng)當(dāng)顯著進(jìn)步飼料質(zhì)料、尤其是植物性飼料質(zhì)料的消化運(yùn)用率，那么進(jìn)一步進(jìn)步飼料配方中植物性飼料質(zhì)料的運(yùn)用份額，甚至研發(fā)出無魚粉、無動(dòng)物蛋白飼料質(zhì)料的全植物性合作飼料商品，飼料成本就能夠顯著下降，還能夠改進(jìn)飼養(yǎng)魚類的質(zhì)量，如飼養(yǎng)魚類的肉品風(fēng)味、體型等。假如后者揣度樹立的話，那么，揉捏膨化飼料的優(yōu)秀效果僅僅是飼養(yǎng)出產(chǎn)中飼料的丟失減小帶來的成果，一切疑問均簡(jiǎn)化了。或者是兩者兼而有之。怎么對(duì)上述揣度進(jìn)行定量的評(píng)估，這就有必要進(jìn)行很多的實(shí)驗(yàn)，如室內(nèi)實(shí)驗(yàn)（離體消化率、蛋白質(zhì)溶解度、酶解動(dòng)力學(xué)等的研討）和出產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行歸納評(píng)估。這個(gè)疑問的處理是對(duì)膨化飼料的深化知道，對(duì)飼養(yǎng)魚類飼料出產(chǎn)有很大的指導(dǎo)意義。

二、膨化對(duì)飼料生化構(gòu)成的影響
對(duì)同一批膨化和未膨化的豆粕、棉粕、菜粕、玉米、次粉、魚粉和肉骨粉等飼料質(zhì)料，選用慣例辦法測(cè)得其慣例養(yǎng)分構(gòu)成見表1。從表1能夠看出，飼料膨化后水分含量均進(jìn)步了，以植物功能量飼料玉米和次粉膨化后水分含量添加最高，到達(dá)4%以上；其次為植物性蛋白飼料豆粕、棉粕和菜粕膨化后，水分含量添加了2.5%～3.5%；而動(dòng)物性蛋白飼料魚粉和肉骨粉膨化后水分含量添加起碼，在2.0%以下。這也許是因?yàn)榕蚧箫暳腺|(zhì)料內(nèi)部疏松的構(gòu)造愈加簡(jiǎn)略吸收水分，尤其是淀粉含量越高的，其膨化后吸收水分的才干就越強(qiáng)。表1的成果證明了這一點(diǎn)。但咱們把膨化前后飼料的養(yǎng)分成分按干物質(zhì)計(jì)，飼料干物質(zhì)的蛋白質(zhì)含量根本堅(jiān)持不變，說明膨化對(duì)飼猜中氮的含量沒有影響。但膨化后飼猜中氨基酸的有效性下降了，尤其是賴氨酸的有效性下降。怎么來量化賴氨酸運(yùn)用率的下降、淀粉糊化率的進(jìn)步？這是膨化技能對(duì)飼料養(yǎng)分價(jià)值發(fā)作的要害影響，還值得體系、深化地研討�？偟膩碚f，飼料膨化后，水分含量進(jìn)步了，飼料風(fēng)干物質(zhì)的養(yǎng)分水平下降了，但飼料干物質(zhì)的養(yǎng)分水平根本堅(jiān)持不變。這就請(qǐng)求飼料出產(chǎn)者進(jìn)步對(duì)膨化飼料的管理水平，縮短貯藏時(shí)刻，防止其變質(zhì)。

表1 幾種飼料膨化前后慣例養(yǎng)分成分的改變（為風(fēng)干物質(zhì)的百分含量）

飼料質(zhì)料	水份	粗蛋白	粗脂肪	Ca	P	粗灰分	蛋白質(zhì)/干物質(zhì)
豆粕	11.195	46.79	1.93	0.30	0.63	6.03	52.67
膨化豆粕	14.679	44.65	1.65	0.20	0.57	5.76	52.33
棉粕	10.394	39.80	1.31	0.36	0.96	6.31	44.42
膨化棉粕	13.867	38.34	1.09	0.32	0.89	5.95	44.26
菜粕	11.073	36.89	1.50	0.58	1.02	8.27	41.48
膨化菜粕	13.614	35.75	1.29	0.48	0.97	7.84	41.38
玉米	12.947	8.25	3.10	0.05	0.26	1.53	9.48
膨化玉米	17.352	7.54	2.58	0.03	0.23	1.49	9.12
次粉	11.812	15.43	2.20	0.09	0.48	1.77	17.50
膨化次粉	15.874	14.37	1.74	0.07	0.42	1.73	17.08
魚粉	10.110	58.74	4.95	4.96	3.15	12.96	65.35
膨化魚粉	11.780	57.59	4.30	4.83	3.11	12.67	65.28
肉骨粉	8.164	49.39	7.70	0.45	0.37	5.28	53.78
膨化肉骨粉	10.338	47.84	7.21	0.41	0.34	5.09	53.36

三、膨化對(duì)飼料溶解度的影響
魚類對(duì)食物的消化效果首要依賴于消化酶的效果。食物成分要能夠被水解，首先要能夠溶解于水中，即由固體狀況變?yōu)榭扇芙饣驊腋顩r（膠體溶液）。隨后，在消化酶的效果下，將大分子的蛋白質(zhì)肽鏈水解為不一樣氨基酸殘基的小肽鏈（或肽段），再在肽酶效果下水解為小肽（如二肽、三肽）、氨基酸，才干被魚體吸收和運(yùn)用。因而，飼猜中蛋白要極好地被魚體消化和吸收，就需有極好的水溶性。飼料蛋白質(zhì)溶解度的測(cè)定即是了解蛋白質(zhì)的溶解性，也是評(píng)估飼料蛋白質(zhì)養(yǎng)分價(jià)值的目標(biāo)之一。
現(xiàn)在，大豆蛋白質(zhì)溶解度的研討較多，并把溶解度作為加工質(zhì)量目標(biāo)之一進(jìn)行評(píng)估。膨化使飼料蛋白質(zhì)變性，打破本來的原子構(gòu)造，氫和二硫化合物的鍵重新排列，形成具有彈性的網(wǎng)狀構(gòu)造，重生基質(zhì)含各種可溶物，可與淀粉基質(zhì)相混，增強(qiáng)飼料穩(wěn)定性和進(jìn)步養(yǎng)分成分的消化率。通過膨化的蛋白質(zhì)，其分散性指數(shù)（PDI）會(huì)有所下降，而對(duì)蛋白質(zhì)含量無影響。大豆膨化加工后，其蛋白質(zhì)溶解度隨膨化溫度的添加而呈線性下降，當(dāng)膨化溫度達(dá)140℃時(shí)，蛋白質(zhì)溶解度突然下降至32.59%，其首要因素是因?yàn)闊嶙冃砸院笫杷枣I亞基的活性增強(qiáng)而發(fā)作的集合效果，一起賴氨酸受損嚴(yán)重，比生大豆下降約8.75%，這是因?yàn)榕蚧M(jìn)程中氨基酸與還原性糖類發(fā)作了美拉德反響。但對(duì)其它飼料膨化后，其蛋白質(zhì)溶解度發(fā)作的改變還未見報(bào)導(dǎo)。為此，咱們選用Dale等（1987）辦法對(duì)幾種飼料的蛋白質(zhì)的溶解度進(jìn)行了測(cè)定，其成果見表2。

表2 幾種飼料的蛋白質(zhì)溶解度（%）

飼料樣品	豆粕	棉粕	菜粕	玉米	次粉	魚粉	肉骨
溶解度	0.75	0.43	0.41	0.66	0.78	0.42	0.25
飼料樣品	膨化豆粕	膨化棉粕	膨化菜粕	膨化玉米	膨化次粉	膨化魚粉	膨化肉骨粉
溶解度	0.30	0.25	0.22	0.40	0.60	0.44	0.10

注：均為風(fēng)干樣品，過80目規(guī)范篩。

從表2能夠看出，通過揉捏膨化后，除魚粉外，飼料蛋白質(zhì)的溶解度都顯著下降，尤其是膨化豆粕下降得最多，下降了45%。這說明不一樣的飼料應(yīng)有不一樣的膨化技能參數(shù)，且加工有必要適合，否則會(huì)形成不良影響。按理說，蛋白質(zhì)的溶解度越高，其消化率也應(yīng)越高。但從對(duì)蛋白質(zhì)溶解度和蛋白質(zhì)消化率的對(duì)比能夠看出（見表2、3），溶解度與蛋白質(zhì)消化率之間無正相關(guān)關(guān)系，這說明不能由溶解度凹凸揣度蛋白質(zhì)運(yùn)用率的凹凸，還有待進(jìn)一步研討。

四、膨化對(duì)飼料離體消化率的影響
魚飼料養(yǎng)分價(jià)值的鑒定，除了對(duì)所制造的飼料養(yǎng)分價(jià)值進(jìn)行評(píng)估外，還需對(duì)構(gòu)成合作飼料的飼料質(zhì)料之養(yǎng)分價(jià)值進(jìn)行鑒定，且后一種評(píng)估也許更具有實(shí)踐意義，因?yàn)楹献黠暳系酿B(yǎng)分價(jià)值或消化率等于各質(zhì)料養(yǎng)分價(jià)值或消化率的總和，若精確知道了各飼料質(zhì)料的養(yǎng)分價(jià)值，那么根據(jù)可加性原理，合作飼料自身的養(yǎng)分價(jià)值即可簡(jiǎn)略地推算出，這對(duì)飼料出產(chǎn)部門飼料配方的研發(fā)和調(diào)整無疑有很大的協(xié)助。另一方面，從魚類養(yǎng)分研討的歷史看，體內(nèi)消化法是魚類養(yǎng)分學(xué)家研討對(duì)比完全、運(yùn)用最老練的一套辦法，也是現(xiàn)在國(guó)際上在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行魚飼料消化率測(cè)定的首選辦法。但因?yàn)轸~類生活在水域環(huán)境中，要進(jìn)行活體或在體外研討十分困難，但離體消化率高的質(zhì)料在魚體內(nèi)也應(yīng)具有較高的消化率。根據(jù)以上準(zhǔn)則，咱們用體外消化法探討了魚腸道對(duì)幾種飼料的消化率（見表3），力求樹立一種能夠疾速、精確測(cè)定魚體對(duì)不一樣飼料質(zhì)料和合作飼料消化運(yùn)用才干的研討辦法。
現(xiàn)在，一方面能夠通過飼料制造技能來進(jìn)步飼料的養(yǎng)分價(jià)值，另一方面能夠通過飼料加工技能（如膨化處理）來改進(jìn)飼料的運(yùn)用率。在這里，咱們探討了膨化技能對(duì)飼料離體消化率的影響。從實(shí)驗(yàn)成果看，豆粕、魚粉、肉骨粉膨化后，草魚、湘云鯽、巖原鯉三種魚對(duì)其蛋白質(zhì)的離體消化率均下降，一方面飼料膨化進(jìn)步了淀粉的糊化率，抗養(yǎng)分因子（如胰蛋白酶抑制劑和胰凝乳蛋白酶抑制劑）失活，必定程度上改進(jìn)了飼料的質(zhì)量，發(fā)作有利的影響，但也許首要是因?yàn)槎蛊�、魚粉、肉骨粉為高蛋白飼料，其淀粉含量較低，而賴氨酸含量較高，揉捏膨化進(jìn)程中易與一些還原糖發(fā)作美拉德反響，然后致使賴氨酸的有效性下降。棉粕、菜粕膨化后，草魚、湘云鯽、巖原鯉三種魚對(duì)其干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的離體消化率均添加。這說明膨化加工能在必定程度上下降棉粕、菜粕等植物蛋白飼猜中抗養(yǎng)分因子的含量，加之其賴氨酸含量不高，美拉德反響的影響也不及豆粕，總的表現(xiàn)為其飼用價(jià)值得到進(jìn)步。而玉米、次粉膨化后，草魚、湘云鯽兩種魚對(duì)其干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的離體消化率均顯著添加（p<0.05），尤其是玉米膨化后，草魚、湘云鯽對(duì)其干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的離體消化率添加一倍以上，這也許是因?yàn)橛衩�、次粉的淀粉含量較高，經(jīng)膨化后淀粉物理構(gòu)造發(fā)作了改變?nèi)绾�、分解等；糊化的淀粉�?huì)與蛋白質(zhì)進(jìn)行物理聯(lián)系，而消化酶很簡(jiǎn)略消化糊化淀粉，釋放出被聯(lián)系的蛋白質(zhì)，使之被消化運(yùn)用，然后進(jìn)步了對(duì)膨化玉米和膨化次粉蛋白質(zhì)的消化率。

表3 幾種魚腸道對(duì)膨化和非膨化飼料的離體消化率（%）

飼料質(zhì)料		草魚		湘云鯽		巖原鯉
飼料質(zhì)料		干物質(zhì)	粗蛋白	干物質(zhì)	粗蛋白	干物質(zhì)	粗蛋白
膨化前	魚粉	43.709	77.409	43.487	83.855	47.95	60.34
	肉骨粉	34.029	57.813	34.636	67.013	—	—
	豆粕	49.566	71.176	48.976	86.332	40.46	54.94
	棉粕	36.394	53.388	36.140	71.616	26.74	39.42
	菜粕	36.701	56.169	36.577	75.805	28.16	45.61
	玉米	14.535	23.258	10.629	25.570	—	—
	次粉	24.252	45.809	23.572	61.404	—	—
膨化后	膨化魚粉	39.451	71.809	41.563	81.562	—	—
	膨化肉骨粉	24.517	53.253	21.745	64.983	—	—
	膨化豆粕	49.748	69.135	50.313	84.332	43.32	52.49
	膨化棉粕	36.948	55.267	37.001	72.445	28.41	43.57
	膨化菜粕	35.720	59.919	36.591	78.351	30.78	49.13
	膨化玉米	33.746	48.102	43.786	56.038	—	—
	膨化次粉	30.747	49.887	37.982	67.631	—	—

別的，草魚、湘云鯽、巖原鯉三種魚對(duì)不一樣種飼料的離體消化率是不一樣的，這一方面是由飼料質(zhì)料的品種和性質(zhì)所決議，另一方面也是魚體消化道特性和消化酶的特性所決議的。
總的來看，飼料膨化后，對(duì)其形態(tài)和性質(zhì)發(fā)作了有利或不利的影響，或兩者兼而有之；不一樣飼料其影響效果和離體消化率不一樣，在實(shí)踐出產(chǎn)中應(yīng)控制和下降不利影響的發(fā)作。

五、膨化對(duì)飼料酶解動(dòng)力學(xué)的影響
飼料蛋白通過動(dòng)物機(jī)體消化酶的效果，水解成為小肽（通常為二肽、三肽）、氨基酸后，才干有效地被吸收，這在畜禽研討上已成結(jié)論。對(duì)雞、豬的研討成果標(biāo)明，動(dòng)物對(duì)小肽的吸收功率顯著高于對(duì)氨基酸的吸收功率；而魚類消化道對(duì)飼料蛋白水解產(chǎn)品———小肽、氨基酸的對(duì)比研討還未見報(bào)導(dǎo)。魚類對(duì)食物蛋白質(zhì)消化的終產(chǎn)品以小肽為主還是以氨基酸為主及其品種、量和份額等，需要進(jìn)行體系、深化的研討。咱們僅從草魚、湘云鯽、巖原鯉腸道研討飼料蛋白的生成速度。因酶解速度和水解生成氨基酸的才干，也可作為飼料蛋白質(zhì)養(yǎng)分價(jià)值的鑒定目標(biāo)之一

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