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朗正牌連續(xù)油炸機(jī)技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)

文章出處：網(wǎng)站編輯作者：網(wǎng)站編輯人氣：發(fā)表時(shí)間：2015-08-24 12:46【大中小】

連續(xù)油炸機(jī)在采用油水混合的工藝時(shí)，巧妙的運(yùn)用了油和水的比重不同的關(guān)系，上面是炸油，下面是水，就如同上面的演示圖一樣，在油炸的過程中，產(chǎn)生的食物殘?jiān)鼤?huì)由油層掉到下面的水層當(dāng)中，然后由最下面的排污閥將殘?jiān)^濾掉。朗正連續(xù)油炸機(jī)徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端，其卓越性表現(xiàn)如下：
一、多用：該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油比重關(guān)系，使所炸肉類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作用油始終保持純凈，可同時(shí)炸制多種食物，一機(jī)多用。
二、提質(zhì)：該工藝能有效控制炸制油的酸化、食品含油量，使所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，提高了產(chǎn)品品質(zhì)并延長(zhǎng)存放期。
三、節(jié)油：該工藝采取油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。經(jīng)我司新式油炸機(jī)連續(xù)工作5-24小時(shí)后油酸價(jià)測(cè)定，過氧化值和酸價(jià)值分別為1.40和0.062g/100g,而食品衛(wèi)生國(guó)標(biāo)為4.0和0.15g/100g,其結(jié)果遠(yuǎn)小于國(guó)標(biāo)，延長(zhǎng)炸油使用周期，減少浪費(fèi)。經(jīng)試驗(yàn)測(cè)得，油水混合油炸機(jī)比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)油50%以上。
四、健康：該工藝使炸制食品過程產(chǎn)生的食物殘?jiān)�、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉。當(dāng)炸油過分干燥時(shí)，水層又可供給炸油層適當(dāng)水份，使所炸食品不會(huì)出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。
五、環(huán)保：根據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)站公布油煙檢測(cè)報(bào)告，普通油炸鍋排放的油煙霧濃度平均值為6.16mg/m3,而我司生產(chǎn)油水混合自動(dòng)調(diào)溫油炸機(jī)為1.96mg/m3,為普通油炸鍋的1/3以下，利于操作者的健康及環(huán)保。
六、節(jié)能：獨(dú)特的產(chǎn)品工藝和科學(xué)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使用戶節(jié)省電、氣、煤等消耗。

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