很多廠家在選擇購買連續(xù)油炸設(shè)備之后，因為本身無法了解該設(shè)備的具體使用方法以及功能，導(dǎo)致最后無法正常使用設(shè)備，耽誤工作進度，今天小編來給大家簡單介紹油炸設(shè)備的使用方法，供大家參考了解，大家可以針對使用方法，來具體操作自己購買的設(shè)備。

    在使用設(shè)備之前，明確要生產(chǎn)的產(chǎn)品，是面食系列、豆類制品還是膨化食品等，不同的產(chǎn)品生產(chǎn)工序是不一樣的，所以這個是需要提前考慮好的。根據(jù)使用方法的不同可以分為油水混合設(shè)備和純油設(shè)備。麻花、沙琪瑪、貓耳朵等面食系列，蠶豆、青豆、豆泡、魚豆腐等豆類制品，適合油水混合設(shè)備，膨化食品，調(diào)理食品適合純油設(shè)備。

    設(shè)備使用前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間表面會產(chǎn)生一些油渣，應(yīng)及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱量引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護油的質(zhì)量；加熱管必須浸入介質(zhì)中才能工作。定時檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。一般先進的設(shè)備都設(shè)置有自動溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。

    另外比較重要的一點就是，使用完畢之后必須要進行油炸鍋的清潔，具體方法是等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來
 

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三、設(shè)備特點：熱效高   節(jié)能
  1）、使用先進的頻率控制技能，工作穩(wěn)定；
   2）、自動加熱控制系統(tǒng)，控溫穩(wěn)定，便于工作；
   3）、連續(xù)油炸鍋有兩部分組成：油炸系統(tǒng)和傳動系統(tǒng)；
   4）、設(shè)備操作簡單，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)緊湊；
   5）、油炸鍋的表面和網(wǎng)帶，以及接觸食品的部分采用不銹鋼材質(zhì)，適用于食品行業(yè)；
   6）、配有排煙系統(tǒng)，有效排除炸制過程所產(chǎn)生的油煙，大大改善了工作環(huán)境。
   7）、油溫和油炸時間，采用變頻控制，在一定范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)；
   8）、油炸鍋采用活動上蓋，便于清理。
   9）、油炸機配有濾油系統(tǒng)；循環(huán)使用油，過濾油雜質(zhì)，增加油的使用期限，降低油的更換率，從而降低成本。
   10）、適合物料廣泛，使用率高，如：膨化食品、妙脆角、鍋巴、網(wǎng)絡(luò)脆、麻花、蝦條、花生、雞翅等油炸食品；